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大東市から令和3年度提案公募型委託事業の採択を受け、経済学部の小川雅司研究室が「長慶カフェ」をオープン。 織田信長に先駆けて天下人になった戦国武将?三好長慶とゆかりのある地域の特産品を使い、ライスバーガー『結バーガー』を販売しています。食べながら、大東市歴史的人物?三好長慶について知ることができる『結バーガー』、是非とも食べに来て下さい。